SAUCE PIQUANTE ARTISANALE
HANDCRAFTED HOT SAUCE
Basée à Cap-Chat, la Cuisine Cap-Cru produit LA sauce piquante Gaspésienne.
Elles sont toutes fermentées naturellement selon les méthodes de production traditionnelles, et sans ajout d'eau.
Les ingrédients Gaspésiens et québécois sont à l'honneur, et les piments de notre ferme sauront vous ajouter le piquant dont vous avez besoin dans votre vie!
Based in Cap-Chat, Cuisine Cap-Cru produces THE Gaspesian hot sauce.
They are all naturally fermented according to traditional production methods, without adding water.
Gaspesian and Quebec ingredients are featured, and the peppers from our farm will add the spice you need in your life!
Nos Produits
Our Products
Jalapeno, Cayenne & Tomate
Composée de piments jalapeños rouges du Québec, de piments de Cayenne et de tomates mûries sur le champ, cette sauce est fermentée pendant six mois dans du sel marin pour révéler une profondeur de saveur incomparable. Une saveur de piment riche et complète qui accompagne à merveille tous les:
BBQ, POISSONS ET PLATS VÉGÉTARIENS
Made with red jalapeño peppers from Quebec, Cayenne peppers and field-ripened tomatoes, this sauce is fermented for six months in sea salt to reveal an incomparable depth of flavor. A rich and complete pepper flavor that perfectly accompanies all:
BBQ, FISH AND VEGETARIAN DISHES
Épices Bifteck de Montréal
La sauce épices bifteck de Montréal combine produits locaux et saveurs classiques, avec une touche boréale grâce au poivre des dunes. Mélange de tomates fraîches, piments fermentés et épices, elle offre une sauce riche et polyvalente. Parfaite pour:
LES BBQ, TREMPETTES, MARINADES, OEUFS ET FONDUES.
The Montreal steak spice sauce combines local products and classic flavors, with a boreal touch thanks to dune pepper. A blend of fresh tomatoes, fermented peppers and spices, it offers a rich and versatile sauce. Perfect for:
BBQ, DIPS, MARINADES, EGGS AND FONDUES.
Aji Peach & Melon d'eau
Cette sauce, créée avec La Ferme Spika, associe la douceur du melon d'eau à la chaleur légère des piments Aji peach. Parfaite pour accompagner:
LES HUÎTRES, LE CRABE, LE HOMARD ET AUTRES FRUITS DE MER
Elle est douce et fruitée.
This sauce, created with La Ferme Spika, combines the sweetness of watermelon with the mild heat of Aji peach peppers. Perfect to accompany:
OYSTERS, CRAB, LOBSTER AND OTHER SEAFOOD
It is sweet and fruity.
Fleur d'ail & Coriandre
La Récolte est une spécialité saisonnière, créée avec La ferme La Récolte de la Rouge, mettant en valeur les meilleurs produits du Québec. Cette année, nous avons fermenté des jalapeños verts avec 13 variétés de piments, de l'ail et de la coriandre, pour créer une sauce verte, vive et acidulée, parfaite pour:
POISSONS, VOLAILLES, TREMPETTES, BBQ et CURRYS.
La Récolte is a seasonal specialty, created with La ferme La Récolte de la Rouge, showcasing the best products from Quebec. This year, we fermented green jalapeños with 13 varieties of peppers, garlic and coriander, to create a green, lively and tangy sauce, perfect for:
FISH, POULTRY, DIPS, BBQ and CURRIES.
Ail Noir & Jalapeno
Des piments jalapeños du Québec, soigneusement fermentés pendant six mois, puis mélangés à notre ail noir pour ajouter une touche umami à cette sauce riche et épicée. Une explosion de saveurs, où la force du piment se mêle à une douce note acidulée, parfaite pour accompagner:
FONDUES, SOUPES, RAGOÛTS ET BBQ.
Quebec jalapeño peppers, carefully fermented for six months, then mixed with our black garlic to add an umami touch to this rich and spicy sauce. An explosion of flavors, where the strength of the pepper blends with a sweet tangy note, perfect to accompany:
FONDUES, SOUPS, STEWS AND BBQ.
Habanero
Préparée avec des habaneros fraîchement cueillis du jardin, cette sauce piquante artisanale allie intensité, chaleur vive et une touche fruitée propre au piment. Elle est parfaite pour celles et ceux qui aiment un coup de feu savoureux dans leurs plats. À utiliser dans:
TACOS, BURRITOS, POULET FRIT, OEUFS, SAKSHUKA, BURGERS, RIZ FRIT, NOUILLES OU PLAT CARIBÉEN
Prepared with freshly picked habaneros from the garden, this artisanal hot sauce combines intensity, lively heat and a fruity touch characteristic of the pepper. It is perfect for those who like a flavorful kick in their dishes. To use in:
TACOS, BURRITOS, FRIED CHICKEN, EGGS, SHAKSHUKA, BURGERS, FRIED RICE, NOODLES OR CARIBBEAN DISHES
La Purgatoire
Cette sauce est un concentré de piments puissants, fermentés six mois et sublimés par des groseilles rouges, du gingembre frais et un soupçon de sirop d'érable. Sans vinaigre ni eau, elle offre une chaleur pure de piment, avec une touche sucrée en fin de bouche. Idéale pour vos:
AILES BBQ, TREMPETTES, RAGOÛTS, SOUPES ET DÉFIER VOS AMIS.
This sauce is a concentrate of powerful peppers, fermented for six months and enhanced by red currants, fresh ginger and a hint of maple syrup. Without vinegar or water, it offers a pure pepper heat, with a sweet touch at the finish. Ideal for your:
BBQ WINGS, DIPS, STEWS, SOUPS AND CHALLENGING YOUR FRIENDS.
Huile Chili-Ail
Cette huile artisanale est infusée lentement avec de l'ail frais du jardin et des piments forts sélectionnés à la main. Elle offre un parfait équilibre entre chaleur épicée et arômes riches et rustiques, idéale pour rehausser vos plats avec caractère et authenticité. Pour accompagner:
Pizza, légumes grillés, pâtes, marinades, pain frais
This artisanal oil is slowly infused with fresh garden garlic and hand-selected hot peppers. It offers a perfect balance between spicy heat and rich, rustic aromas, ideal for enhancing your dishes with character and authenticity. Perfect for:
Pizza, grilled vegetables, pasta, marinades, fresh bread
